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4种特色北京很有名的美食,北京烤鸭当仁不让的排第一

字号+ 作者:admin 来源:未知 2019-12-22 09:50 我要评论

北京菜具有独特的风味 ,北方人的大胆慷慨,以及皇城根脚下人民的严格态度。北京的风味菜肴历史悠久,品种繁多,配料精巧,制作精良。让我们看一些美味的小吃。 ...

北京菜具有独特的风味,北方人的大胆慷慨,以及皇城根脚下人民的严格态度。北京的风味菜肴历史悠久,品种繁多,配料精巧,制作精良。让我们看一些美味的小吃。
1、北京烤鸭
北京很有名的4种特色美食,北京烤鸭当仁不让的排第一
在北京特色美食中,排名第一莫属北京烤鸭了,而最好吃的烤鸭又莫属北京老字号全聚德烤鸭,其中用果木烤制最为地道。甜面酱加葱条,可配黄瓜条、萝卜条,用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,放几片烤鸭盖在上面,再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,真是美味无比。
2、老北京铜锅涮
北京很有名的4种特色美食,北京烤鸭当仁不让的排第一
第二就是老北京铜锅涮了,老北京涮锅也称“涮羊肉”,选取阉割过的羊,肥瘦相间的后腿肉最佳,放入炭火铜锅中涮10秒钟便熟,北方一到冬天飘雪时节便格外的冷,热气腾腾的锅子和肉质鲜美的牛羊肉,在炭火的催促下显得格外热闹。老北京铜锅涮讲究的就是铜锅和炭火,这样的方式看起来古朴难以调节,但是清汤白水中才能彰显食材本身的味道。。
3、爆肚
北京很有名的4种特色美食,北京烤鸭当仁不让的排第一
北京天桥有“爆肚石”,门框胡同有“爆肚杨”,还有“爆肚冯”、“爆肚满”等最为出名。一说起爆肚也会让你立马想起北京,鲜牛羊肚下锅再用调味料调制,加上麻酱,软滑香脆的口感让你忘掉一切烦恼。
4、豆汁
北京很有名的4种特色美食,北京烤鸭当仁不让的排第一
豆汁,多年来一直是北京最受欢迎的食品之一,是用浇水的绿豆制作锅或面团粉时制成的,取出淀粉后,将绿茶和绿茶汤发酵。乾隆初期,据说大豆汁被引入皇室。
除了以上四个北京特色菜,我还要补充什么?

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